Аммолит был признан минералом совсем недавно — лишь в 1981 г. Это и неудивительно, ведь он представляет собой окаменевший перламутр ископаемых раковин древних головоногих моллюсков — аммонитов. Они появились в морях нашей планеты около 300 миллионов лет назад. Раковина аммонитов была завита в плоскую спираль. Внутри, как в подводной лодке, располагались секции-камеры, наполненные газом. В результате, раковина аммонитов была плавучей! Свое название эти древние моллюски получили по имени египетского бога Аммона, которого изображали с головой барана, украшенной спиральными рогами.
В древних морях Земли плавали тысячи видов аммонитов. Расцвет этой группы головоногих моллюсков пришелся на конец Мезозоя. Раковины некоторых аммонитов по размеру не превышали горошину. Раковины других своими размерами напоминали колесо грузового автомобиля.
Аммолиты (греч.  — «камень») считаются наиболее редкими минералами. Раковины аммонитов встречаются во многих местах Земли, в том числе по берегам Волги. Однако как минералы аммолиты добываются лишь в одном месте — в Канаде (провинция Альберта). Канадские индейцы называли аммолиты «камнями бизонов», поскольку некоторые куски этих минералов, вымываемые ручьями и реками, напоминали по форме этих животных.